Очистные сооружения - это комплекс оборудования, при прохождении через который промышленные и хозяйственно-бытовые стоки, образующиеся в ходе жизнедеятельности цеха по убою, очищаются от различного вида загрязнений, опасных для окружающей среды, и становятся безопасными для дальнейшего сброса в грунт или водоем.
Первым агрегатом на пути стоков стоит жироуловитель. Принцип работы прост: жир, в силу своих физических свойств, всплывает на поверхность, твердые тяжелые частицы выпадают в виде осадков. Так выглядит жироуловитель:
Пройдя жироуловитель, стоки отправляются на очистные сооружения, расположенные в отдельном здании. Такое расположение неслучайно, оно обусловлено соблюдением санитарно-защитных зон (СЗЗ). В самих очистных сооружениях происходит очистка в большой нефте-жироловушке, далее на флотационную установку и биологическую очистку. Только после этого очищенные стоки можно сбрасывать на рельеф или в водоем.
Таким образом, очистные сооружения помогают избежать проблем в будущем с различными проверяющими инстанциями и исключают наложение больших штрафов и закрытия предприятия (до устранения нарушений), что повлечет еще большие затраты.